Policy - Política de Alimentación y Nutrición

Date:
2006
End date:
2010
Published by:
Ministerio de Salud
Published year:
2006
Is the policy document adopted?:
Yes
Adopted year:
2006
Adopted by:
Ministra de Salud, Presidenta del Consejo Ministerial de la SEPAN
Type of policy:
Comprehensive national nutrition policy, strategy or plan

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Goals
Goals, objectives or targets related to nutrition: 

La Política Nacional de Alimentación y Nutrición 2006-2010 busca mejorar la alimentación y la nutrición de la población en general, con énfasis en los mas vulnerables.

Política 1

Ejercicio efectivo de la rectoría en alimentación y nutrición.

Lineamiento de área de acción

Definición multisectorial de la rectoría en alimentación y nutrición.

Estrategias:

  1. Fortalecimiento y consolidación de la estructura organizacional y funcional de la Secretaría de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición (SEPAN).
  2. Desarrollo e implementación del Sistema de Información Intersectorial en Alimentación y Nutrición, con prioridad en el sistema de vigilancia alimentaria y nutricional.
  3. Estructuración y planificación de la rectoría en alimentación y nutrición, en los tres niveles de gestión del Sector Salud, mediante el proceso de Desarrollo Organizacional.
  4. Monitoreo, evaluación y rendimiento de cuentas de los resultados de la implementación de las políticas y acciones definidas como prioritarias en alimentación y nutrición en el Sector Salud y en el Sector Producción.
  5. Fortalecimiento y actualización de marco jurídico en materia de alimentación y nutrición.
  6. Fortalecimiento del Consejo Técnico Ejecutivo de la Secretaría de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición en el Sector Salud (COTESS), para la integración de las funciones rectoras de planificación, regulación, vigilancia, investigación y promoción en alimentación y nutrición.

Política 2

Prevención y control de la desnutrición infantil, población menor de siete años, en familias pobres.

Lineamiento de área de acción

Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.

Estrategias:

  1. Atención integral al 100% de las familias pobres con niños desnutridos moderados y severos por parte del Equipo Básico de Atención Integral en Salud (EBAIS), clínicas y hospitales de la Caja Costarricense de Seguro Social, y referirlos a los CEN-CINAI.
  2. Fortalecimiento del programa de fortificación de alimentos y la Comisión de Micronutrientes.
  3. Desarrollo e implementación de un Plan Nacional hacia la erradicación de la desnutrición infantil, con recursos nacionales y cooperación técnica financiera nacional e internacional.
  4. Promoción de la lactancia materna y fortalecimiento de la Comisión Nacional de Lactancia Materna.
  5. Fortalecimiento de la Vigilancia Nutricional y la notificación obligatoria de la malnutrición.

Política 3

Prevención y control de la obresidad.

Lineamiento de área de acción

Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.

Estrategias

  1. Desarrollo e implementación de Sistema Nacional de prevención, regulación, vigilancia y control de la obesidad en todos los grupos de edad.
  2. Fortalecimiento de la Comisión Nacional de Obesidad.
  3. Vigilancia del cumplimiento del Plan de Acción Estrategia Nacional de Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud.
  4. Promoción de la creación del Programa Nacional de prevención de la obesidad en el sector educación.
  5. Promoción de la creación del Programa de Atención Integral de la obesidad en la Caja Costarricense de Seguro Social.

Política 4

Fortalecimiento y modernización de los Centros de Educación y Nutrición y de Centros Infantiles de Atención Integral (CEN-CINAI).

Lineamiento de área de acción

Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.

Estrategias

  1. Ampliación de la población meta, de tres meses a doce años.
  2. Vigilancia de la asignación de recursos según marco legal.
  3. Establecimiento de los mecanismos de coordinación entre los diferentes entes encargados de la atención de la población menor de trece años.
  4. Atención con alimentación complementaria al 100% de los niños detectados con desnutrición moderada y severa de escasos recursos económicos mediante el Programa CEN-CINAI.
  5. Evaluación y fortalecimiento permanente del Programa CEN-CINAI.

Política 5

Defensa y cumplimiento efectivo del derecho a una alimentación saludable y digna, desde una perspectiva de equidad en los adultos mayores

Lineamiento de área de acción

Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.

Estrategias

  1. Fortalecimiento de acciones orientadas al desarrollo e implementación del Programa Nacional de Atención Integral en Alimentación y Nutrición para el Adulto Mayor.
  2. Promoción de planes y proyectos para mejorar la alimentación y nutrición del adulto mayor, en los Consejos Cantonales de Seguridad Alimentaria Nutricional.
  3. Investigación operacional y transferencia tecnológica de alimentos especiales para adultos mayores, en coordinación con la empresa privada, Universidad de Costa Rica y Ministerio de Ciencia y Tecnología.

Política 6

Procesos integrales e intersectoriales orientados a garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, como eje esencial para combatir pobreza y contribuir a la calidad de vida

Lineamiento de área de acción

Promoción de la seguridad alimentaria y nutricional en el nivel local, un reto para combatir pobreza en los municipios.

Estrategias

  1. Coordinación de la elaboración del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional con carácter intersectorial.
  2. Desarrollo y seguimiento del Plan Maestro de Inversión en Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el marco de trabajo intersectorial e interinstitucional.
  3. Promoción y consolidación de los Consejos Cantonales de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
  4. Promoción de la participación activa y real de los gobiernos locales, las instituciones y la sociedad civil en el desarrollo de planes y proyectos locales de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Política 7

Fortalecimiento y modernización de la educación y comunicación alimentaria nutricional.

Lineamiento de área de acción

La educación alimentaria y nutricional para el desarrollo humano y protección del consumidor.

Estrategias

  1. Promoción de la inclusión en la materia de salud y nutrición en el sistema de educación formal.
  2. Elaboración e implementación del Plan de educación y comunicación en alimentación y nutrición.
  3. Desarrollo del Plan de Acción Estrategia Nacional de Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud con cooperación técnica financiera internacional y nacional.
  4. Fortalecimiento de la Comisión Intersectorial de Guías Alimentarias.
  5. Promoción de las acciones de protección al consumidor en materia de alimentación y nutrición.

Política 8

Procesos integrales e intersectoriales orientados a garantizar la inocuidad de los alimentos.

Lineamiento de área de acción

Inocuidad de alimentos, una obligación con la producción y la salud, ratificado internacionalmente.

Estrategias

  1. Desarrollo e implementación del Sistema Nacional de Inocuidad de los Alimentos.
  2. Fortalecimiento y modernización de la reglamentación sanitaria en inocuidad de alimentos, incorporando las recomendaciones de CODEX ALIMENTARIUS.
  3. Fortalecimiento de la Comisión Interinstitucional de Inocuidad de los alimentos.
  4. Fortalecimiento de mecanismos de registro, inspección, vigilancia y control de alimentos, aguas y servicios de alimentación al público; así como de los actores sociales involucrados en la cadena alimenticia.
  5. Desarrollo e implementación de la Vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
  6. Transformación del Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) como Instituto Nacional de Salud Pública.

Política 9

Gestión e investigación para la regulación y vigilancia de la bioseguridad y biotecnología en alimentos.

Lineamiento de área de acción

Inocuidad de alimentos, una obligación con la producción y la salud, ratificado internacionalmente.

Estrategias

  1. Desarrollar en el COTESS el Plan Nacional de Bioseguridad y Biotecnología para orientar la regulación y la vigilancia de alimentos inocuos.
  2. Participación en el desarrollo nacional e internacional de la biotecnología, en forma coordinada con el Ministerio de Ciencia y Tecnología a través de la la Comisión de Biotecnología, la Comisión Nacional del CODEX ALIMENTARIUS de Costa Rica, la Comisión Nacional de Biotecnología (CNTB) y la Comisión Nacional de Gestión para la Biodiversidad (CONAGEBIO).

Política 10

Promoción de la seguridad alimentaria nutricional en situación de desastres naturales y causados por la actividad humana.

Lineamiento de área de acción

Prevención de la inseguridad alimentaria y nutricional en situación de desastres.

Estrategias

  1. Inclusión en el Plan de Prevención, Mitigación y Atención de Desastres una estrategia dirigida a la seguridad alimentaria y nutricional.
  2. Promoción de proyectos en los Consejos Cantonales de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en forma articulada con los Comités locales de emergencias.
Reference: 

WHO Global Nutrition Policy Review 2009-2010

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