La Política Nacional de Alimentación y Nutrición 2006-2010 busca mejorar la alimentación y la nutrición de la población en general, con énfasis en los mas vulnerables.
Política 1
Ejercicio efectivo de la rectoría en alimentación y nutrición.
Lineamiento de área de acción
Definición multisectorial de la rectoría en alimentación y nutrición.
Estrategias:
- Fortalecimiento y consolidación de la estructura organizacional y funcional de la Secretaría de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición (SEPAN).
- Desarrollo e implementación del Sistema de Información Intersectorial en Alimentación y Nutrición, con prioridad en el sistema de vigilancia alimentaria y nutricional.
- Estructuración y planificación de la rectoría en alimentación y nutrición, en los tres niveles de gestión del Sector Salud, mediante el proceso de Desarrollo Organizacional.
- Monitoreo, evaluación y rendimiento de cuentas de los resultados de la implementación de las políticas y acciones definidas como prioritarias en alimentación y nutrición en el Sector Salud y en el Sector Producción.
- Fortalecimiento y actualización de marco jurídico en materia de alimentación y nutrición.
- Fortalecimiento del Consejo Técnico Ejecutivo de la Secretaría de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición en el Sector Salud (COTESS), para la integración de las funciones rectoras de planificación, regulación, vigilancia, investigación y promoción en alimentación y nutrición.
Política 2
Prevención y control de la desnutrición infantil, población menor de siete años, en familias pobres.
Lineamiento de área de acción
Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.
Estrategias:
- Atención integral al 100% de las familias pobres con niños desnutridos moderados y severos por parte del Equipo Básico de Atención Integral en Salud (EBAIS), clínicas y hospitales de la Caja Costarricense de Seguro Social, y referirlos a los CEN-CINAI.
- Fortalecimiento del programa de fortificación de alimentos y la Comisión de Micronutrientes.
- Desarrollo e implementación de un Plan Nacional hacia la erradicación de la desnutrición infantil, con recursos nacionales y cooperación técnica financiera nacional e internacional.
- Promoción de la lactancia materna y fortalecimiento de la Comisión Nacional de Lactancia Materna.
- Fortalecimiento de la Vigilancia Nutricional y la notificación obligatoria de la malnutrición.
Política 3
Prevención y control de la obresidad.
Lineamiento de área de acción
Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.
Estrategias
- Desarrollo e implementación de Sistema Nacional de prevención, regulación, vigilancia y control de la obesidad en todos los grupos de edad.
- Fortalecimiento de la Comisión Nacional de Obesidad.
- Vigilancia del cumplimiento del Plan de Acción Estrategia Nacional de Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud.
- Promoción de la creación del Programa Nacional de prevención de la obesidad en el sector educación.
- Promoción de la creación del Programa de Atención Integral de la obesidad en la Caja Costarricense de Seguro Social.
Política 4
Fortalecimiento y modernización de los Centros de Educación y Nutrición y de Centros Infantiles de Atención Integral (CEN-CINAI).
Lineamiento de área de acción
Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.
Estrategias
- Ampliación de la población meta, de tres meses a doce años.
- Vigilancia de la asignación de recursos según marco legal.
- Establecimiento de los mecanismos de coordinación entre los diferentes entes encargados de la atención de la población menor de trece años.
- Atención con alimentación complementaria al 100% de los niños detectados con desnutrición moderada y severa de escasos recursos económicos mediante el Programa CEN-CINAI.
- Evaluación y fortalecimiento permanente del Programa CEN-CINAI.
Política 5
Defensa y cumplimiento efectivo del derecho a una alimentación saludable y digna, desde una perspectiva de equidad en los adultos mayores
Lineamiento de área de acción
Fortalecimiento de la nutrición preventiva: hacia la erradicación de la desnutrición infantil en familias pobres y la prevención y control de la obesidad, una urgencia de salud pública.
Estrategias
- Fortalecimiento de acciones orientadas al desarrollo e implementación del Programa Nacional de Atención Integral en Alimentación y Nutrición para el Adulto Mayor.
- Promoción de planes y proyectos para mejorar la alimentación y nutrición del adulto mayor, en los Consejos Cantonales de Seguridad Alimentaria Nutricional.
- Investigación operacional y transferencia tecnológica de alimentos especiales para adultos mayores, en coordinación con la empresa privada, Universidad de Costa Rica y Ministerio de Ciencia y Tecnología.
Política 6
Procesos integrales e intersectoriales orientados a garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, como eje esencial para combatir pobreza y contribuir a la calidad de vida
Lineamiento de área de acción
Promoción de la seguridad alimentaria y nutricional en el nivel local, un reto para combatir pobreza en los municipios.
Estrategias
- Coordinación de la elaboración del Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional con carácter intersectorial.
- Desarrollo y seguimiento del Plan Maestro de Inversión en Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el marco de trabajo intersectorial e interinstitucional.
- Promoción y consolidación de los Consejos Cantonales de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
- Promoción de la participación activa y real de los gobiernos locales, las instituciones y la sociedad civil en el desarrollo de planes y proyectos locales de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Política 7
Fortalecimiento y modernización de la educación y comunicación alimentaria nutricional.
Lineamiento de área de acción
La educación alimentaria y nutricional para el desarrollo humano y protección del consumidor.
Estrategias
- Promoción de la inclusión en la materia de salud y nutrición en el sistema de educación formal.
- Elaboración e implementación del Plan de educación y comunicación en alimentación y nutrición.
- Desarrollo del Plan de Acción Estrategia Nacional de Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud con cooperación técnica financiera internacional y nacional.
- Fortalecimiento de la Comisión Intersectorial de Guías Alimentarias.
- Promoción de las acciones de protección al consumidor en materia de alimentación y nutrición.
Política 8
Procesos integrales e intersectoriales orientados a garantizar la inocuidad de los alimentos.
Lineamiento de área de acción
Inocuidad de alimentos, una obligación con la producción y la salud, ratificado internacionalmente.
Estrategias
- Desarrollo e implementación del Sistema Nacional de Inocuidad de los Alimentos.
- Fortalecimiento y modernización de la reglamentación sanitaria en inocuidad de alimentos, incorporando las recomendaciones de CODEX ALIMENTARIUS.
- Fortalecimiento de la Comisión Interinstitucional de Inocuidad de los alimentos.
- Fortalecimiento de mecanismos de registro, inspección, vigilancia y control de alimentos, aguas y servicios de alimentación al público; así como de los actores sociales involucrados en la cadena alimenticia.
- Desarrollo e implementación de la Vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
- Transformación del Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) como Instituto Nacional de Salud Pública.
Política 9
Gestión e investigación para la regulación y vigilancia de la bioseguridad y biotecnología en alimentos.
Lineamiento de área de acción
Inocuidad de alimentos, una obligación con la producción y la salud, ratificado internacionalmente.
Estrategias
- Desarrollar en el COTESS el Plan Nacional de Bioseguridad y Biotecnología para orientar la regulación y la vigilancia de alimentos inocuos.
- Participación en el desarrollo nacional e internacional de la biotecnología, en forma coordinada con el Ministerio de Ciencia y Tecnología a través de la la Comisión de Biotecnología, la Comisión Nacional del CODEX ALIMENTARIUS de Costa Rica, la Comisión Nacional de Biotecnología (CNTB) y la Comisión Nacional de Gestión para la Biodiversidad (CONAGEBIO).
Política 10
Promoción de la seguridad alimentaria nutricional en situación de desastres naturales y causados por la actividad humana.
Lineamiento de área de acción
Prevención de la inseguridad alimentaria y nutricional en situación de desastres.
Estrategias
- Inclusión en el Plan de Prevención, Mitigación y Atención de Desastres una estrategia dirigida a la seguridad alimentaria y nutricional.
- Promoción de proyectos en los Consejos Cantonales de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en forma articulada con los Comités locales de emergencias.