Policy - Publicación de la Resolución No. 201-2007 (COMIECOXLV) Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.15:07 Harinas, Harina de Trigo Fortificada Especificaciones. Decreto Ejecutivo No. 34080

Date:
January 2008
Published by:
Diario Oficial La Gaceta No. 218 del 13 de Noviembre de 2007.
Published year:
November 2007
Is the policy document adopted?:
Yes
Adopted year:
August 2007
Adopted by:
Poder Ejecutivo
Type of policy:
Legislation relevant to nutrition

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Legislation Details

A continuación se transcriben total o parcialmente los artículos del reglamento que se consideran más importantes para nutrición.

 

 

Artículo 1o. Publíquese la Resolución No. 201-2007 (COMIECOXLV), que a continuación se transcribe:

 

1. OBJETO

Este reglamento técnico establece las características y especificaciones que debe cumplir la harina de trigo fortificada.

 

2. ÁMBITO DE APLICACIÓN

El presente reglamento se aplica a la harina de trigo fortificada para el consumo humano, elaborada con trigo común, Triticum aestivum L. o Triticum compactum Host, o una mezcla de los mismos, a granel o preenvasada y que está lista para la venta al consumidor o está destinada para utilizarla en la elaboracicón de otros productos alimenticios.

No se aplica:

  • A ningún producto elaborado con trigo duro, Triticum durum Desf., solamente o en combinación con otros trigos.
  • A la harina integral , a la harina o sémola de trigo entero, a la harina fina de trigo común Triticum aestivum L., o trigo ramificado Triticum compactum Host., o una mezcla de los mismos.
  • A la harina de trigo destinada a utilizarse como aditivo en la elaboración de la cerveza o para la elaboración del almidón y/o gluten. A la harina destinada a la industria no alimentaria.
  • A las harinas cuyo contenido de proteínas se haya reducido o a las que, después del proceso de molienda, hayan sido sometidas a un tratamiento especial que no sea el de secado o blanqueado, o a las cuales se les haya agregado otros ingredientes distintos de los menciconados en las secciones 5.8 y 5.9.

 

3. DEFINICIONES

3.2. Harina de trigo fortificada:harina de trigo a la que se le ha agregado micronutrientes en las proporciones establecidas en este reglamento.

 

4. CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

4.7. Fortificación de la harina de trigo

4.7.1. Los niveles mínimos de micronutrientes para la fortificación de la harina de trigo son los señalados en la tabla siguiente:

 

               Tabla 4. Niveles mínimos de micronutrientes en la harina de trigo fortificada

               Micro nutrientes                           Nivel mínimo a alcanzar (mg/Kg de harina)

               Hierro                                                                        55,0

               Tiamina (vitamina B-1)                                                 6,2

               Riboflavina (vitamina B-2)                                             4,2

               Niacina                                                                       55,0

               Ácido Fólico                                                                  1,8

 

4.7.2. La fuente de hierro a utilizar en la fortificación debe ser fumarato ferroso.

 

5. ENVASADO Y ETIQUETADO

5.2. Etiquetado Además de los requisitos establecidos en el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado General para Alimentos Preenvasados, se aplican las siguientes disposiciones específicas:

  • Nombre del producto
  • Contenido específico de Micronutrientes
     

Nota 1: Mientras no entre en vigencia el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado General para Alimentos Preenvasados, cada país aplicará la normativa vigente en su país.

 

8. VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN

La vigilancia y verificación de este Reglamento Técnico Centroamericano les corresponde a las Autoridades Competentes de cada país de la Región Centroamericana.

 

TRANSITORIO I: El uso del bromato de potasio establecido en este reglamento, será permitido por un período máximo de dos años en Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua, a partir de la entrada en vigencia de este reglamento.

 

Atículo 2o. Rige a partir del 27 de enero de 2008.

 

 

 

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DateUserLogState
Fri, 03/21/2014 - 16:11engesveenkEdited by engesveenk.published
Thu, 01/23/2014 - 15:12engesveenkEdited by engesveenk. Re-catalogued based on revised policy topics.published
Fri, 09/20/2013 - 16:42grajedarEdited by grajedar. Publicar. RG.published
Sat, 08/17/2013 - 01:34magonzalezCreado por magonzalez.needs_review