Policy - Reglamento para el Enriquecimiento de la Harina de Maíz. Decreto Ejecutivo No. 28086

Date:
September 1999
Published by:
Dirio Oficial La Gaceta No. 184 del 22 de septiembre de 1999.
Published year:
September 1999
Is the policy document adopted?:
Yes
Adopted year:
August 1996
Adopted by:
Poder Ejecutivo
Type of policy:
Legislation relevant to nutrition

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Legislation Details

A continuación se transcriben los artículos que se consideran más relevantes para nutrición.

 

Artículo 1o. Las disposiciones del presente Reglamento se aplican a la harina de maíz que se utiliza para el consumo humano en el país, sea ésta de producción nacional, donada o importada.

 

Artículo 3o. La harina de maíz que se utilice en el país para el consumo humano ya sea de uso casero o en la industria alimentaria, deberá estar fortificada con hierro y ácido fólico en forma homogénea y reconstituida con tiamina, niacina y riboflavina.  Los costos de dicha disposición serán asumidos por los productores.

 

Artículo 4o. Los niveles de fortificación mínimos de la harina de maíz serán los siguientes:

 

                               Nutrientes                                       mg/Kg

                               Tiamina                                              4,0

                               Riboflavina                                          2,0

                               Niacina                                              45,0

                               Ácido Fólico                                         1,3

                               Hierro                                                22,0

 

El compuesto de hierro a agregar deberá ser Bisglicinato de hierro, por tanto se requieren 104 mg de dicho compuesto por kilogramo de harina.

 

Artículo 5o. La garantía de calidad o control interna de la harina de maíz con los niveles indicados en el artículo anterior son de responsabilidad de los industriales y de los importadores de harina de maíz.

 

Artículo 6o. Para el desalmacenaje de la harina de maíz importada, el importador deberá demostrar en el certificado de calidad del país de origen o certificado de análisis realizado en un laboratorio acreditado, la conformidad del producto con la foritificación establecida en el presente Reglamento, para cada partida de importacines.

 

Artículo 7o. El Ministerio de Salud se reserva el derecho de confirmar, mediante muestreo o análisis de muestras en el mercado o en las bodegas del importadodr, el cumplimiento de la harina de maíz importada con los niveles de fortificación establecidos en el presente Rreglamento.  Los costos que esto ocasione serán asumidos por el importador.

 

Artículo 8o. En caso de establecerse que un lote de harina de maíz producida en el país o importadda no esté debidamente fortificada, se procederá al decomiso de la cantidad total conforme a las disposiciones contenidas en la Ley General dle Salud.

 

Artículo 9o. La fiscalización y el monitoreo de la calidad de la fortificación de la harina de maíz en fábricas, sitios de expendio y otros son responsabilidad de las autoridades del Ministerio de Salud, quienes diseñarán y establecerán un sistema de control de calidad para la harina de maíz fortificada.

 

Artículo 10o. El Ministerio podrá verificar los niveles de las vitaminas y minerales en la premezcla y en la harina de maíz, mediante análisis cuantitativos eventuales y establecerá los criterios técnicos de los procedimientos y técnicas de laboratorio para el análisis de las muestras de harina de maíz fortificada.

 

Artículo 12o. La harina de maíz fortificada deberá envasarse en recipientes que salvaguarden las propiedades higiénicas, nutritivas y tecnológicas del producto.

 

Artículo 13o. El etiquetado de la harina de maiz se ajustará a lo estipulado en la Norma General de Etiquetado de los Alimentos Preenvasados y deberá especificar que se trata de un producto fortificado con la leyenda "HARINA DE MAÍZ FORTIFICADA" o "HARINA DE MAÍZ ENRIQUECIDA", deberá contener un panel que incluya los micronutrientes utilizados en la fortificación y las cantidades indicadas en el artículo 4o. del presente reglamento.  Al pie del panel deberá indicar que dicha cantidad de hierro equivale a 88 mg de hierro en forma de sulfato ferroso.

 

Artículo 16o. En caso de inculmplimiento comprobado de lo dispuesto en el presente Reglamento, las autoridades de Salud procederán conforme a las medidas sanitarias especiales contenidas en la Ley General de Salud.

 

Artículo 17o. El Ministerio de Salud podrá ordenar la modificación de la composición de la premezcla, los niveles de fortificación o los tipos de fortificante, acorde con el perfil epidemiológico de la anemia en el país y con los avances de los conocimientos científicos y tecnológicos sobre el tema.

 

Artículo 18o. El Ministerio de Salud coordinará con los demás entes públicos involucraddos en la materia todas las acciones necearias para asegurar la cabal aplicación y cumplimiento del presente Reglamento.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Revision log

DateUserLogState
Thu, 01/23/2014 - 15:57engesveenkEdited by engesveenk. Re-catalogued based on revised policy topics for food fortificationpublished
Fri, 09/20/2013 - 16:36grajedarEdited by grajedar. Publicar. RG.published
Tue, 08/20/2013 - 07:23magonzalezEditado por magonzalez. Se corrigieron espacios entre párrafos.needs_review
Fri, 08/16/2013 - 18:01magonzalezCreado por magonzalez.draft