Policy - Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para la Sal Fortificada con Yodo y Flúor. NTON 03 031-09

Date:
January 2009
Published by:
La Gaceta, Diario Oficial No.167 del 01 de Septiembre de 2010.
Published year:
September 2009
Is the policy document adopted?:
Yes
Adopted year:
September 2010
Adopted by:
Comisión Nacional de Normalización Técnica y Calidad.
Type of policy:
Legislation relevant to nutrition

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Legislation Details

Se considera relevante para nutrición los puntos que se transcriben total o parcialmente.

 

1. OBJETO

Esta norma tiene por objeto establecer los requerimientos sanitarios que debe cumplir la sal fortificada con yodo y flúor para su comercialización en el país.

 

2. CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma obligatoria aplica a la sal para consumo humano, procesada o importada para su comercialización en el país.

 

3. DEFINICIONES

3.4. Sal grado alimentario o de consumo humano directo. Es la que se emplea para la elaboración y aderezo de los alimentos para consumo humano.

3.5. Sal grado alimentario para consumo humano directo. Es la que satisfaciendo las normas técnicas establecidas se utiliza para la industria alimentaria como aditivo, ya sea como agente conservador o saborizante en el procesamiento de alimentos.

3.6. Sal grado alimentario fortificado. Es la que se le ha agregado micronutrientes.  Dependiendo del micronutriente agregado se le denominará sal yodada o sal yodada y fluorada.

 

4. CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN

4.1. La clasificación de la  sal se hace con base en su composición y factores de calidad y se clasifica de la siguiente manera:

a) Sal grado alimentario fina.

b) Sal grado alimentario refinada.

 

5. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD

5.3. Caracacterísticas físicas y químicas:

 

               Descripción                     Sal Fina                    Sal Refinada

           Granulometría                0.21 - 1 mm              0.15 - 0.60 mm

           Cloruro de Sodio                    97%                          99%

           Humedad                             1.5%                         1.0%

           Anti humectantes                  2.0%                         2.0%

           Yodo                            33 - 60 mg/Kg             33 - 60 mg/Kg

           Fluor                         200 - 225 mg/Kg         200 - 225 mg/Kg

 

 8. ENVASE Y ETIQUETADO 

La sal debe ser empacada de manera que se proteja de la humedad y contaminaciones.

Las características de olor, color, sabor, aspecto y composición del producto no deben ser alteradas por el material del envase.

Los envases destinados al empaque de la sal deben ser nuevos y de primer uso, libre de contaminación y de sustancias nocivas, deben ser de material resistente a la acción del producto.

El etiquetado debe de cumplir con la NTON Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense de Etiquetado de Alimentos Preenvasados de consumo humano.  En su versión vigente.

 

12. OBSERVANCIA DE LA NORMA

La verificación y aplicación de esta norma estará a cargo del Ministerio de Salud Central y de los Sistemas Locales de Atención Integral en Salud (SILAIS) del país y del Ministerio de Fomento Industria y Comercio (MIFIC) a través de la Dirección de Defensa del Consumidor.

 

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