Policy - Ley para la Fortificación de la Sal con Yodo y Flúor. Ley No. 638.

Date:
September 2007
Published by:
La Gaceta, Diario Oficial No. 223 del 20 Noviembre del 2007.
Published year:
November 2007
Is the policy document adopted?:
Yes
Adopted year:
November 2007
Adopted by:
Presidencia de la República.
Type of policy:
Legislation relevant to nutrition

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Legislation Details

Se considera relevante para nutrición los siguientes artículos que se transcriben total o parcialmente.

 

Artículo 1. La presente Ley tiene por objeto establecer los parámetros de calidad e higiene de la sal grado alimentario o de consumo humano y de su proceso de fortificación con yodo y flúor, sin menoscabo de la regulación reglamentaria y administrativa que para efectos de este control sanitario dicte el Ministerio de Salud con respecto a la sal de consumo animal y de utilización industrial.

 

Artículo 2. La autoridad competente para la aplicación de esta Ley y su Reglamento será el Ministerio de Salud.

 

Artículo 3. Definiciones:

5. Sal Grado Alimentario Fortificada: Es a la que se le ha agregado micronutrientes definidos en la presente Ley y su Reglamento y la norma técnica específica.  Dependiendo del micronutriente se le denominará sal yodada o sal yodada y fluorada. 

 

Artículo 6. Cuando la sal se emplee para consumo humano indirecto, se utilizará sal grado alimentario fortificada con yodo.

 

Artículo 7. La sal deberá estar libre de impurezas y microorganismos que indiquen manipulación defectuosa del producto.  Los parámetros físicos, químicos, bacteriológicos y toxicológicos se definirán en la norma técnica, así como las proporciones de yodo y flúor.

 

Artículo 9. No se debe comercializar sal fluorada en las zonas donde existe flúor natural en el agua de consumo humano, con niveles mayores a 0.7 mg/Kg, de acuerdo con el Mapa Epidemiológico de Riesgo sobre Desórdenes por Deficiencia de Flúor.

 

Artículo 10. La adición de yodo y flúor deberá hacerse de acuerdo al procedimiento que se establezca en la norma técnica.

 

Artículo 11. Los métodos analíticos para verificar el cumplimiento de las especificaciones químicas de flúor y yodo se establecerán en la norma técnica.

 

Artículo 14. Se exceptúa de yodarse y fluorarse, la sal que se destina a la industria no alimentaria.  Las industrias que requieren sal cruda sin fortificar para su proceso industrial, deberán estar autorizadas por el Ministerio de Salud, quien les otorgará un permiso sanitario de dicho producto, conforme el procedimiento establecido en el Reglamento y disposiciones administrativas de la materia y deberá indicar en el rótulo o etiqueta, la leyenda "NO APTA PARA CONSUMO HUMANO, SAL DE USO INDUSTRIAL".

 

Artículo 15. El empaque de sal fortificada deberá contener lo indicado en la norma técnica obligatoria de etiquetado de alimentos pre-envasados para consumo humano.  Además debe indicar de manera indeleble la leyenda de "SAL YODADA" o "SAL YODADA Y FLUORADA".

 

Artículo 16. La sal para consumo animal debe ser yodada y pigmentada con óxido de hierro.  En su etiqueta deberá llevar la leyenda "NO APTA PARA CONSUMO HUMANO".

 

Artículo 17. El Ministerio de Salud, como responsable de la aplicación de la presente Ley, establecerá la metodología oficial de análisis para su empleo obligatorio en los laboratorios que sean autorizados por el mismo.  Toda planta procesadora de sal para consumo humano debe contar con un laboratorio de control de calidad para llevar un seguimiento al proceso y producto terminado.

 

Artículo 22. Gozarán de exoneración de impuestos fiscales y aduaneros, así como de los derechos consulares, las importaciones de maquinarias, equipos mecánicos, sus accesorios y repuestos; el yodato de potasio y el flúor (en su forma de sales) y demás excipientes necesarios para la fortificación de la sal con yodo y flúor.

 

Artículo 23. Los productores, procesadores, distribuidores y comercializadores de sal, tanto nacionales como extranjeros, deberán cumplir con todo lo establecido en esta Ley, su Reglamento y otras disposiciones de caracter sanitario que no contravengan la misma, estableciéndose un plazo perentorio de seis meses, a partir de la entrada en vigencia de la presente Ley.

 

Artículo 27. Se deroga la Ley No. 1542, "Ley sobre Yodización de la Sal", publicada en la Gaceta, Diario Oficial No. 43 del 20 de febrero de 1969 y su Reglamento publicado en La Gaceta No. 212 del 20 de septiembre de 1977 y toda otra disposición que se le oponga.

Revision log

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Thu, 01/23/2014 - 16:21engesveenkEdited by engesveenk. Re-catalogued based on revised policy topics for food fortification.published
Tue, 07/09/2013 - 16:53grajedarEdited by grajedar. Approved. RG.published
Wed, 07/03/2013 - 21:01magonzalezEditado por magonzalez. Se marcó un tópico pendiente.needs_review
Wed, 07/03/2013 - 20:08magonzalezCreado por magonzalez.draft