Policy - Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.15.07 Harinas. Harina de Trigo Fortificada. Especificaciones.

Date:
2007
Published by:
Consejo de Ministros de Ingración Económica de Centroamérica (COMIECO-XLX)
Published year:
2007
Is the policy document adopted?:
Yes
Adopted year:
January 2007
Adopted by:
Secretaría de Salud
Type of policy:
Legislation relevant to nutrition

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Legislation Details

1. OBJETO

Este reglamento técnico establece las características y especificaciones que debe cumplir la harina de trigo fortificada. 

 

2. ÁMBITO DE APLICACIÓN

El presente reglamento se aplica a la harina de trigo fortificada para el consumo humano, elaborada con trigo común, Triticum aestivum L. o con trigo ramificado, Triticum compactum Host, o una mezcla de los mismos, a granel o preenvasada y que está lista para la venta al consumidor o está destinada para utilizarla en la elaboración de otros productos alimenticios.

No se aplica:

  • A ningún producto elaborado con trigo duro, Triticum durum Desf., solamente o en combinación con otros trigos.
  • A la harina integral, a la harina o sémola de trigo entero, a la harina fina de trigo común Triticum aestivum L., o trigo ramificado Triticum compactum Host, o una mezcla de los mismos.
  • A la harina de trigo destinada a utilizarse como aditivo en la elaboración de la cerveza o para la elaboración del almidón y/o gluten.
  • A la harina de trigo destinada a la industria no alimentaria;
  • A las harinas cuyo contenido de proteínas se haya reducido o a las que, después del proceso de molienda, hayan sido sometidas a un tratamiento especial que no sea el de secado o blanqueado, o a las cuales se les hayan agregado otros ingredientes distintos de los mencionados en las secciones 5.8 y 5.9.

 

3. DEFINICIONES

3.2. Harina de trigo fortificada: harina de trigo a la que se le ha agregado micronutrientes en las proporciones establecidas en este reglamento.

 

 

4. CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

 

4.7. Fortificación de la harina de trigo

4.7.1. Los niveles mínimos de micronutrientes para la fortificación dle la harina de trigo son los señalados en la tabla siguiente:

           

Tabla 4.  Niveles mínimos de micronutrientes en la harina de trigo fortificada.

Micronutriente                                  Nivel Mínimo a Alcanzar (mg/Kg de harina)

Hierro                                                                                 55,0

Tiamina (vitamina B-1)                                                     6,2

Riboflavina (vitamina B-2)                                               4,2

Niacina                                                                              55,0

Ácido Fólico                                                                        1,8

 

 

 

4.7.2. La fuente de hierro a utilizar en la fortificación debe ser fumarato ferroso.

 

5. ENVASADO Y ETIQUETADO

 

5.2. Etiquetado  Además de los requisitos establecidos en el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado General para Alimentos Preenvasados, se aplican las siguientes disposiciones específicas:

  • Nombre del producto
  • Contenido específico de micronutrientes

Nota 1: Mientras no entre en vigencia el Reglamento Técnico Centroamericano de Etiquetado General para Alimentos Preenvasados, cada país aplicará la normativa vigente en su país.

 

 

8. VIGILANCIA Y VERIFICACIÓN

La vigilancia y verificación de este Reglamento Técnico Centroamericano les corresponde a las Autoridades Competentes de cada país de la Región Centroamericana.

 

TRANSITORIO I. El uso del bromato de potasio establecido en este Reglamento, será permitido por un período máximo de dos años en Guatemala, El Salvador, Honduras y Nicaragua, a partir de la entrada en vigencia de este reglamento.

 

 

Further notes: 

El Decreto 307 Ley de Enriquecimiento de la Harina de Trigo de fecha 17 de mayo de 1960 y publicado en el Diario Oficial La Gaceta No. 150 de agosto de 1960, fue derogado por el Artículo 15 del Decreto 234-2010 Ley General de Fortificación de Alimentos. En la búsqueda por Internet no se encontró el Reglamento necesario para la aplicación de la Ley.

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Thu, 01/30/2014 - 11:46engesveenkEdited by engesveenk. Recatalogued based on revised food fortification policy topics. Added multiple countries.published
Wed, 07/03/2013 - 15:57grajedarEdited by grajedar. Approved. RGpublished
Sun, 06/09/2013 - 04:17magonzalezEdited by magonzalez. Se arregló la tablaneeds_review
Sun, 06/09/2013 - 04:11magonzalezEdited by magonzalez. Se corrigió la tabla.draft
Sun, 06/09/2013 - 04:06magonzalezEdited by magonzalez. Se editó la tabla.draft
Sun, 06/09/2013 - 03:47magonzalezCreado por magonzalez.draft