"policy_id","iso3code","countryname","province","policy_title","policy_type","policy_type_other","language","start_month","start_year","end_month","end_year","published_by","published_month","published_year","adopted","adopted_month","adopted_year","adopted_by","partner_gov","partner_government_details","partner_un","partner_un_details","partner_ngo","partner_ngo_details","partner_donors","partner_donors_details","partner_intergov","partner_intgov_details","partner_national_ngo","partner_nat_ngo_details","partner_research","partner_research_details","partner_private","partner_private_details","partner_other","partner_other_details","goals","strategies","me_indicators","me_indicator_types","legislation_details","topics","link_action","url","further_notes","references","attached_file"
"17848","YEM","Yemen","","قانون ٣٢ بشان اضافة اليود الى ملح الطعام [Law No. 32 regarding adding iodine to table salt]","Legislation relevant to nutrition","","Arabic","","1996","","","Government of Yemen","","1996","Adopted","","1996","President of the Republic","Cabinet/Presidency|Health|Urban planning|Trade|Environment","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","
مادة(٣) يحظر على المنتجين آو المستوردين بيع الملح الغذائي للافعتهلاك الآدمي والحيواني إذا لم يكن مششلا على مادة اليود في مستوى ا| ٠ ٤ ا جزء من المليون ٠ن بودات البوتاسيوم عند نقطة الإنتاج ٠ع ضمان دوفر مادة اليود في الأسواق .
","Iodine|Food fortification|Food grade salt|Mandatory fortification|Mandatory salt iodization|Local products|Imported products|Monitoring mechanism established|Sanctions exist","","http://www.yemen.gov.ye/portal/moh/%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%86%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA/tabid/476/Default.aspx","","","https://extranet.who.int/nutrition/gina/sites/default/filesstore/YEM%201996%20%20Salt%20Iodization%20Law.pdf"
"17827","JOR","Jordan","","المدونة الاردنية لحماية وتشجيع الرضاعة الطبيعية (Jordanian code for protecting and promoting breastfeeding)","Legislation relevant to nutrition","","Arabic","","2009","","","Ministry of Health","","2009","","","","","Health","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","Breastfeeding|International Code of Marketing of Breast-milk Substitutes|Food labelling|Labelling: Message on superiority of breastfeeding|Labelling: Recommended age for designated product|Promotion to health workers and health facilities: Prohibition of free/low-cost supplies of BMS - Fully implemented|Promotion to health workers and health facilities: Prohibition of materials/gifts - Fully implemented|Promotion to the general public: Prohibition of advertising of BMS - Fully implemented|Promotion to the general public: Prohibition of sale promotions - Fully implemented","","","","WHO Global Nutrition Policy Review 2009-2010 / Link to eLENA "Regulation of marketing breast-milk substitutes" : https://www.who.int/tools/elena/interventions/regulation-breast-milk-substitutes","https://extranet.who.int/nutrition/gina/sites/default/filesstore/JOR%202009%20%20Code%20for%20Protecting%20and%20Promoting%20Breastfeeding.pdf"
"54403","PSE","West Bank and Gaza Strip","","التعليمات الفنية الالزامية 66-2016. الحدود العليا لبعض المكونات الغذائية في منتجات غذائية محددة [Mandatory Technical Instructions 2016-66. The upper limits of some food ingredients in specific food products]","Legislation relevant to nutrition","","Arabic","","2016","","","Palestine Standards Institution","6","2016","Adopted","9","2016","Council of Ministers","Cabinet/Presidency|Health","The Compulsory Technical Instructions Committee; Ministry of Health","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","ملحق
المكون الغذائي
ملح الطعام (كلوريد الصوديوم)
المنتج الغذائي
الخبز بجميع اشكاله
الحد الاعلى للمكون الغذائي
1.04غم لكل 100 غم من الخبز
","Sodium/salt intake|Reformulation of foods and beverages|Salt/sodium|Mandatory reformulation|Measures to limit sodium content|Bread, bread products and crisp breads (Reformulation sodium)","","http://psi.pna.ps/ar/TechnicalInstructions/MandatoryPalestinianTechnicalInstructions/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%84%D9%8A%D8%A7%20%D9%84%D8%A8%D8%B9%D8%B6%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9%20%D9%81%D9%8A%20%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%AA%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D8%AD%D8%AF%D8%AF%D8%A9%20(%D8%B9%D8%AF%D9%91%D9%84%D8%AA%20%D8%A8%D9%85%D9%88%D8%AC%D8%A8%20%D8%AA%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA%2084-2020).pdf","","","https://extranet.who.int/nutrition/gina/sites/default/filesstore/PSE%202016%20Mandatory%20Technical%20Instructions%202016-66.pdf"
"39382","BHR","Bahrain","","قرار رقم (٢٨) لسنة ٢٠١٨ بتحديد نسب اضافة ملح الطعام في منتجات المخابز الشعبية والآلية [Resolution No. (28) of 2018 Determining the proportions of adding table salt in popular and automatic bakery products]","Legislation relevant to nutrition","","Arabic","","2018","","","Ministry of Health","","2018","Adopted","","2018","Ministry of Health","Health","Ministry of Health, Minister office","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","مادة (٢)
خفض نسب إضافات ملح الطعام في الدقيق المستخدم في منتجات المخابز
تخفض نسب اضافات ملح الطعام بمنتجات المخابز الشعبية والمخابز العربية والأوروبية خلال ثلاث سنوات من تاريخ العمل بهذا القرار، لتكون كحد اقصى بنسبة (0.5%) على مستوى الدقيق الخام، وهو مايعادل حجم ملعقة شاي لكل كيلو من الدقيق
مادة (٣)
البطاقة الغذائية
مع عدم الإخلال بمتطلبات المواصفات القياسية واللوائح الفنية الوطنية ذات العلاقة،
يجب الالتزام بالاتي
١- تدوين كمية ملح الطعام المضافة الى منتجات المخابز العربية والاوروبية في بطاقات المواد الغذائية الخاصة به ضمن بيانات التغذية المدونة
٢- على المخابز الشعبية إبراز شهادة تشير فيها الى هذا القرار، وتبين فيها محتوى الملح بمنتج الخبز الشعبي، وتكون صلاحية الشهادة مدة سنة واحدة من تاريخ إصدارها
٣-تحديث بطاقة البيانات الايضاحية لمنتجات المخابز الالية بحيث تتضمن النسبة المستهدفة لاضافة ملح الطعام بموجب هذا القرار
مادة (٤)
التفتيش والمراقبة
يكون لمفتشي قسم مراقبة الأغدية بادارة الصحة العامة في حدود اختصاصهم اخذ عينات من منتجات المخابز بغرض نقلها الى مختبرات الصحة العامة او المختبرات المختصة والمعتمدة لتقرير مدى مطابقتها للمواصفات المعتمدة من عدمه
مادة(٥)
العقوبات
تسري على المخابز المخالفة احكام الفصل السابع والعشرون من قانون الصحة العامة الصادر بالقانون رقم (34) لسنة 2018
مادة(٦)
يلغى كل حكم يخالف احكام هذا القرار
مادة (٧)
على وكيل وزارة الصحة والمختصين تنفيذ احكام هذا القرار، ويعمل به اعتبارا من بداية الشهر التالي لتاريخ نشرة بالجريدة الرسمية
","Sodium/salt intake|Salt/sodium|Salt reduction|Nutrient declaration (back-of-pack labelling)|Mandatory for some pre-packaged foods|Amount of salt/sodium|Mandatory menu or vending machine labelling|Sodium-salt (M/V)|Bakeries|Mandatory reformulation|Measures to limit sodium content|Bread, bread products and crisp breads (Reformulation sodium)|Monitoring mechanism established|Sanctions exist","","","","","https://extranet.who.int/nutrition/gina/sites/default/filesstore/BHR_2018%D9%80%20%D9%85%D8%B1%D9%81%D9%82%20%D9%80%20%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%B1%20%D8%AE%D9%81%D8%B6%20%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%87%D9%84%D8%A7%D9%83%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D8%AD_0.pdf"
"39386","ARE","United Arab Emirates","","قرار وزاري UAE.S 5034 : 2018 البيانات التغذوية للمنتجات المعبأة في صورة الوان الإشارات الضوئية [Ministerial decision UAE.S 5034 : 2018 Nutritional labelling of pre-packed products as Traffic light colours]","Legislation relevant to nutrition","","Arabic","","2019","","","Emirates Authority for Standardization & Metrology (ESMA)","10","2018","Adopted","9","2019","UAE Cabinet","Cabinet/Presidency|Health|Other","هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس Emirates Authority for Standardization & Metrology(ESMA); اللجنة الفنية الوطنية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية National Technical Committee for the food and agricultural standards sector; البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة National Program for Happiness & Wellbeing","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","نبذة مختصرة بالانجليزي
This standard supports the development of front of pack (FoP) nutrition labels. The provision of FoP information remains voluntary, but if provided it must meet the requirements
نبذة مختصرة بالعربي
البيانات التغذوية للمنتجات المعبأة في صورة الوان الإشارات الضوئية
","Front of pack labelling|Front-of-pack labelling|Voluntary (FOP)|Energy value (FOP)|Mono or polyunsaturated fatty acids (FOP)|Total sugars (FOP)|Trans fatty acids (FOP)|Vitamins and minerals (FOP)|Multiple traffic light system|Use of colour coding according to nutrient level (e.g. green, amber, red)","","https://eservices.esma.gov.ae/#/page/websitePurchaseStandard/111804/","البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة يطلق سياسة توسيم القِيَم الغذائية للمنتجات لتعزيز جودة حياة الأفرادhttps://www.hw.gov.ae/ar/news/to-promote-healthy-lifestyle-and-wellbeing-in-the-uae-national-program-for-happiness-and-wellbeing-launches-nutrition-labelling-policy البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة يطلق سياسة توسيم القِيَم الغذائية للمنتجات لتعزيز جودة حياة الأفرادأحد مخرجات مبادرة التصميم المجتمعي لجودة الحياة التي أطلقها البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة في أبريل 2019طورها البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة بالتعاون مع مكتب الأمن الغذائي في حكومة دولة الإمارات وتتولى تنفيذها هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييستعزز نمط الحياة الصحي وترتقي بمستوى الصحة العامة في المجتمع بما ينعكس إيجاباً على جودة الحياة في الدولةالتطبيق اختياري في المرحلة الأولى وإلزامي اعتباراً من يناير 2022تطبق على منتجات الأغذية المعلبة الصلبة والسائلة وتستثنى منها الأطعمة الطازجة كالفواكه والخضروات واللحوم والأسماكتهدف لتوعية المجتمع ومساعدته على اتخاذ خيارات صحية يومية بسهولة وسرعةتوفر معلومات المكونات الغذائية لأربعة عناصر ذات تأثير كبير على الصحة العامة هي: السكر والأملاح والدهون والسعرات الحراريةتشمل وضع علامات واضحة على الوجه الأمامي للمنتج تعتمد الألوان الأحمر والأصفر والأخضر لتوضيح نسب المكونات الغذائيةصممت بناءً على دراسة تجارب عالمية في تطبيق أنظمة مشابهة وآثارها على جودة حياة المجتمعتعكس اهتمام الحكومة بتعزيز الحياة الصحية للمجتمع عبر تشجيع عادات غذائية صحية تعزز جودة حياة الأفراد وتسهم في تنشئة جيل جديد يتبنى هذه العاداتتشكل أداة داعمة لتحقيق أهداف الاستراتيجية الوطنية لجودة الحياة بتشجيع تبني نمط حياة صحي ونشطتسهم في خفض نسب الأمراض الناتجة عن التغذية غير السليمة مثل السكري والسمنة، وبالتالي تعزيز الصحة العامةتُمكن المستهلك من تحسين اختياراته الغذائية ونشر ثقافة ونمط التغذية الصحي والمتوازن وترفع معدلات ثقة المستهلك في المنتجات الغذائيةتعزز الأمن الغذائي الوطني من خلال حصول المجتمع على غذاء صحي وآمن ذي قيمة غذائية مناسبة من أجل حياة نشطة وصحيةتسهم في ترسيخ الجانب الوقائي وتخفيض معدل الأمراض المرتبطة بنمط الحياة وتنسجم مع رؤية دولة الإمارات 2021تركز على رفع الوعي حول المخاطر الصحية وضمان الوقاية منها وتطوير أساليب جديدة فعّالة لمكافحة الأمراض الناشئة عن أسلوب الحياةتعزز تنافسية المنتج الوطني بما ينعكس إيجابا على اقتصاد دولة الإماراتتدعم تحقيق أول أهداف الاستراتيجية الوطنية لجودة الحياة بتشجيع تبني أسلوب الحياة الصحي والنشطالبرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة يطلق سياسة توسيم القِيَم الغذائية للمنتجات لتعزيز جودة حياة الأفراد https://www.hw.gov.ae/ar/news/to-promote-healthy-lifestyle-and-wellbeing-in-the-uae-national-program-for-happiness-and-wellbeing-launches-nutrition-labelling-policyTo promote healthy lifestyle and wellbeing in the UAE National Program for Happiness and Wellbeing launches Nutrition Labelling Policyhttps://www.hw.gov.ae/en/news/to-promote-healthy-lifestyle-and-wellbeing-in-the-uae-national-program-for-happiness-and-wellbeing-launches-nutrition-labelling-policyhttps://twitter.com/MoIATUAE/status/1469714973555412994?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E1469714973555412994%7Ctwgr%5E%7Ctwcon%5Es1_&ref_url=https%3A%2F%2Fwww.thenationalnews.com%2Fuae%2Fhealth%2F2021%2F12%2F12%2Ftraffic-light-nutrition-labels-on-packaged-food-no-longer-mandatory%2F "," ",""
"54404","PSE","West Bank and Gaza Strip","","التعليمات الفنية الالزامية 84-2020. تخفيض نسبة ملح الطعام في الخبز [Mandatory Technical Instructions 84-2020. Reducing the proportion of table salt in bread]","Legislation relevant to nutrition","","Arabic","","2020","","","Palestine Standards Institution","1","2020","Adopted","3","2020","Council of Ministers","Cabinet/Presidency|Health","The Compulsory Technical Instructions Committee; Ministry of Health","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","ملحق
المكون الغذائي
ملح الطعام (كلوريد الصوديوم)
المنتج الغذائي
الخبز بجميع اشكاله
الحد الاعلى للمكون الغذائي
0.9 غم لكل 100 غم من الخبز</<p
","Sodium/salt intake|Reformulation of foods and beverages|Salt/sodium|Mandatory reformulation|Measures to limit sodium content|Bread, bread products and crisp breads (Reformulation sodium)","","http://psi.pna.ps/ar/TechnicalInstructions/MandatoryPalestinianTechnicalInstructions/%D8%AA%D8%AE%D9%81%D9%8A%D8%B6%20%D9%86%D8%B3%D8%A8%D8%A9%20%D9%85%D9%84%D8%AD%20%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85%20%D9%81%D9%8A%20%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2.pdf ","http://psi.pna.ps/ar/TechnicalInstructions/MandatoryPalestinianTechnicalInstructions/%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%88%D8%AF%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%84%D9%8A%D8%A7%20%D9%84%D8%A8%D8%B9%D8%B6%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9%20%D9%81%D9%8A%20%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AC%D8%A7%D8%AA%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D8%AD%D8%AF%D8%AF%D8%A9%20(%D8%B7%D8%A8%D8%B9%D8%A9%20%D9%85%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A9%20%D8%A5%D8%B1%D8%B4%D8%A7%D8%AF%D9%8A%D8%A9).pdf","",""
"57256","QAT","Qatar","","دليل صحة وسلامة الغذاء [Food safety and health guide]","Government guidance","","Arabic","","2017","","","وزارة التعليم والتعليم العالي. إدارة الصحة والسلامة","","2017","","","","","Health|Food and agriculture","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","أهداف التغذية الصحية
1 - إكساب الطالب أنماط سلوكية غذائية صحية.
2 - تعزيز العادات الصحية السليمة من خلال تناول الغذاء الصحي وممارسة النشاط البدني.
3 - تعزيز االاستفادة القصوى من الأطعمة الأساسية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل: البروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف وتقليل تناول الأطعمة الغنية بالملح والسكر والدهون المشبعة.
4 - تقليل الأمراض ذات العلاقة بالتغذية ومضاعفاتها لدى الطالب وأفراد المجتمع عامة.
5 - ضمان ممارسة النشاط البدني الملائم للطالب أثناء الحصص الدراسية ووقت االاستراحة، وخارج المدرسة .
6 - تحسين وتعزيز الجانب السلوكي لدى الطالب لتناول الغذاء الصحي ، والحصول على النشاط البدني الملائم .
7 - تشجيع وتمكين أولياء الأمور على المشاركة في توعية ودعم أنشطة الغذاء الصحي للطالب.
...
مصادر الوجبات الغذائية في المدرسة
1. المقصف المدرسي.
2. الوجبة الغذائية التي يحضرها الطالب من المنزل.
3. الوجبات الغذائية المقدمة في الأنشطة و الفعاليات والمناسبات المختلفة التي تنظم في المدرسة ، والتي تقدم كحوافز من قبل الهيئة الادارية أو التدريسية .
...
خطوات تطبيق التغذية الصحية بالمدارس
1 - نشر وتعميم سياسة ومعايير التغذية الصحية في المدرسة.
2 - تثقيف وتوعية الطالب بمعلومات حول الغذاء الصحي المناسب لمختلف الفئات العمرية.
3 - تطبيق معايير الغذاء الصحي في المدرسة.
4 - تقديم الأغذية الصحية التي تتناسب مع الحالات الصحية للطالب.
5 - إشراك أولياء الأمور والمؤسسات ذات العلاقة بتوعية وتثقيف الطالب بالتغذية الصحية السليمة.
6 - تقييم برامج وأنشطة التغذية الصحية المقدمة للطالب وقياس أثرها على صحتهم.
7 - إعداد ورش ومحاضرات وندوات تثقيفية خاصة بشؤون التغذية
8 - متابعة ومراقبة وجبات الفطور والغذاء المقدمة في المدرسة أو المرسلة من المنزل.
9 - توجيه التعليمات للمعلمين وأولياء الأمور بالتزام بمعايير الغذاء الصحي خلال تقديم الوجبات الخفيفة أو المقدمة بغرض التحفيز والتشجيع في الصفوف .
10 - توفير الأغذية الصحية والمشهية في الوجبات اليومية وفي آلات البيع المتوفرة في المدرسة وكذلك خلال الأنشطة الرياضية والمناسبات والاحتفالات المختلفة الأخرى.
...
المعايير الغذائية الواجب توافرها في الوجبات المدرسية الخفيفة
1 .تزود الوجبة المدرسية الطالب بربع احتياجاته اليومية من الطاقة.
2 .لا تتعدى نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون 30%في الوجبة المدرسية .
3 .لا تتعدى نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون المشبعة 10%في الوجبة المدرسية
4 .أن تكون الوجبة المدرسية خالية من الدهون المتحولة و المهدرجة (Hydrogenated or Trans Fat).
5. الا تتعدى نسبة السعرات الحرارية المستمدة من السكريات للفرد 35%في الوجبة المدرسية
6. لا تزيد كمية الصوديوم في الوجبة المدرسية عن 200 ملغم.
7. تحتوي الوجبة المدرسية على أصناف غذائية ذات القيمة الغذائية العالية مثل: الفواكه الطازجة و الخضروات و منتجات الألبان قليلة الدسم، الحبوب الكاملة .
...
ثانياً: الالتزام بتوفير الوجبات الغذائية للطالب بناء على القيمة الغذائية وفقاً لألقسام التالية:
أصناف غذائية
يومية
يوصى بتوفيرها يوميا للطلبة و بكميات كافية و ذلك لارتفاع قيمتها الغذائية.
كما يجب تشجيع الطلبة على تناولها بشكل يومي، و تقديمها لهم بصورة منوعة و جذابة.
كما يوصى بالحرص على توفيرها في جميع الفعاليات و الأنشطة المقامة في المدرسة.
- الساندويتشات و الفطائر المعدة من الحبوب الكاملة.
- الماء.
- الحليب و منتجاته.
- العصائر الطبيعية أو المصنعة بحيث تكون نسبة تركيز العصير فيها (50% - 100%).
- الفواكه و الخضروات.
- السلطات و المقبلات.
أصناف غذائية
أسبوعية
يوصى بتوفيرها للطلبة أسبوعيا وفقا لاشتراطات غذائية محددة و بأحجام صغيرة.
- البسكويت.
- الكيك.
- الكرواسون.
- المخبوزات المحمصة
أصناف غذائية
ممنوعة
يوصى بعدم توفيرها للطلبة و منع تداولها في المدرسة بشكل عام و ليس في المقصف فقط، و ذلك لقلة قيمتها الغذائية.
- الحلويات و السكاكر و العلك، و أية سكريات لاصقة تحتوي ملونات.
- المشروبات الغازية.
- مشروبات الطاقة، المشروبات الرياضية، المياه المنكه.
- شراب الفاكهة و العصائر التي تقل عن 50%.
- الحليب/الزبادي بالنكهات الاصطناعية و التي تزيد فيها نسبة السكر عن 22جم/240مل
- الأغذية المقلية.
- الشيبس.
- البفك و كرات الذرة المنفوخة.
- اللحوم أو الدواجن أو الأسماك المكسوة بالبقسماط مثل: نجتس، فيليه، ..
- الأغذية المالحة.
- اللحوم المعالجة مثل: المرتديال، النقانق، اللنشون.
- الشيكولتة و منتجاتها.
...
المواصفات الغذائية والصحية المطلوبة للأصناف الغذائية
الساندويتشات:
- وزن القطعة المقدمة: 90 جم إلى 150 جم، الحشــوة: الا تقل عن 30 جم.
- أنواع الخبز المستخدم: خبز عربي أو إفرنجي أو خبز توست، استخدام الخبز األسمر أو المنتج من الحبوب الكاملة فقط.
- نوع الجبن و اللبنة المستخدمان: قليل الدسم و قليل الملح.
- استعمال صدر دجاج و لحوم منزوعة الدسم فقط.
- يمنع استخدام اللحوم المعالجة (مثل المرتديال أو اللنشون أو الهوت دوج).
- إضافة ما لا يقل عن 30 جم من الخضروات (طماطم، خيار، فلفل أخضر).
- عدم إضافة المايونيز أو الزبدة و استبدالها بجبن قليل الدسم أو طحينية أو خردل.
- تلف بالأكياس المخصصة لحفظ الأطعمة حسب مواصفات مواد التغليف المعمول بها في الدولة.
- تنقل الساندوشات في صناديق عازلة للحرارة (ice box) و حين وصولها للمقصف المدرسي يجب حفظ السندويشات التي ستقدم ساخنة في سخان حراري فعال بحيث يضمن الحفاظ على درجة حرارة السندويشات أكثر من 60° م طوال فترة حفظها و إلى حين بيعها للطالب. في حين تحفظ السندويشات التي ستقدم باردة في الثلاجة .
الفطائر :
- وزن القطعة المقدمة: 60 جم إلى 70 جم، الحشوة: الا تقل عن 30 جم، سمك الفطيرة: الا يزيد على 1 سم.
- العجينة: تعد من الطحين الأسمر/الحبوب الكاملة مع تقليل نسبة الدهون التي يتم استعمالها في تحضير الحشو.
- نوع الجبن و اللبنة المستخدمان: قليل الدسم و قليل الملح.
- استعمال صدر دجاج و لحوم منزوعة الدسم فقط.
- يمنع استخدام اللحوم المعالجة (مثل المرتديال أو اللنشون أو الهوت دوج).
- تلف بالأكياس المخصصة لحفظ األطعمة حسب مواصفات مواد التغليف المعمول بها في الدولة.
- تنقل الفطائر في صناديق عازلة للحرارة (ice box) و تحفظ حين وصولها للمقصف المدرسي في سخان حراري تتجاوز درجة حرارته 63° م لضمان الحفاظ على درجة حرارتها أكثر من 60° م طوال فترة حفظها و إلى حين بيعها للطالب.
العصائر:
- الحجم: لا يزيد عن 200 مل.
- نوع العصير: عصائر طازجة أو معبأة و نسبة العصير: 50% - 100%، و غير المضاف إليه السكر.
- يمنع توفير المشروبات الغازية و العصائر ذات النكهات الصناعية و المشروبات (الباردة والساخنة) التي تحتوي على الكافيين في كافة المدارس و المراحل الدراسية.
- يوصى بتشجيع الطلبة على تناول الفاكهة الطازجة بدال من عصائرها و ذلك من خلال الحد من توفير العصائر في المدارس.
- العصائر تنقل و تحفظ في درجات الحرارة المكتوبة على العلبة.
الماء:
- الحجم: الا يقل عن 100 مل.
- يجب توفير الماء في جميع الأوقات.
- يمنع توفير المياه المنكة.
الحليب و منتجاته:
- الحجم: الحليب/اللبن لا يقل عن 100 مل، الزبادي لا يقل عن 90 جم.
- نوع الحليب: حليب مبستر أو طويل الأجل، كامل أو قليل أو خالي الدسم، مدعم بفيتامين د و الكالسيوم ذو نكهات طبيعية و غير محتوية على ألوان أو محليات صناعية.
- نسبة السكر: الا تزيد عن 22 جم لكل 240مل في الحليب المنكه ، لا تزيد عن 30 جم في زبادي الفواكه.
- الحليب و منتجاته تنقل و تحفظ في درجات الحرارة المكتوبة على العلبة.
-الاناث في المرحلة اإلعدادية و الثانوية يجب الحرص على توفير الحليب المدعم بفيتامين د.
الفواكه و الخضروات:
- الوزن: قطعة متوسطة، كاملة أو مقطعة شرائح دائرية أو طولية.
- غسل جميع الفواكه و الخضروات جيدا ، و يمنع منعا باتا تنظيف و تطهير الفواكه و الخضروات في المقصف المدرسي.
- يجب توفير الخضروات الطازجة ذات الجودة العالية للطلبة في كافة المدارس .
- يفضل توفير الخضروات المقطعة مع صلصة قليلة الدسم (مثل جبنة كريمة قليلة الدسم أو اللبنة المعدة من الحليب قليل الدسم) أو الحمص.
- يجب توفير الفاكهة الطازجة ذات الجودة العالية للطلبة سواء كاملة أو مقطعة و معبئة (جاهزة في أكواب بالستيكية).
- يوصى بتوفير الفواكه المجففة الغنية بالحديد في مدارس الإناث.
السلطات و المقبلات:
- الوزن: الا يقل وزن السلطات عن 120 جم، : و الا يقل وزن المقبلات عن 100 جم.
- الا تزيد نسبة الزيت المضاف إلى السلطات و المقبلات عن ملعقة صغيرة (5 مل) وتكون (زيت الزيتون فقط).
- عدم إضافة المايونيز أو الزبدة أو صلصة السلطة الجاهزة للسلطات و استبداله بعصير الليمون و زيت الزيتون و خل التفاح و دبس الرمان.
- توفير العدد الكافي من حافظات نقل المواد الغذائية الباردة (ice box) لنقل السلطات و المقبلات، مع مراعاة تزويدها بصفائح ثلج بالعدد المناسب لحفظ المادة الغذائية خلال نقلها في درجة حرارة آمنة و تحفظ في الثالجة.
البسكويت / الكيك / الوجبات الخفيفة الجاهزة:
- الوزن: بسكويت/كيك: الا يزيد وزنه على 60 جم، كرواسون: لا يزيد عن 70 جم، وجبات خفيفة: الا تزيد عن 30 جم.
- عدم استخدام دهون مهدرجة (متحولة) في إعداد البسكويت و الكيك مثل السمن أو Shortening.
- يمنع البسكويت/الكرواسون المغطى أو المحشو بالشيكولاتة أو بالكراميل أو المربى.
- يتم تقديم البسكويت/الكيك/الكرواسان/الوجبات الخفيفة في يوم واحد في الأسبوع – الثلاثاء فقط
- توفير البيانات الغذائية على العبوة، بحيث تكون المعايير الغذائية كما هو موضح على العلبة أو المغلف وهي كالتالي :
1. أقل من 200 سعرة حرارية (kcal).
2. أقل من 35% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون (Calories from Fat: 70 kcal) أو أقل من 8 جم.
3. أقل من 10% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون المشبعة (saturated fat) أو أقل من 2.5 جم.
4. ا تحتوي على دهون مهدرجة (hydrogenated or trans-fats).
5. أقل من 35 %من السعرات الحرارية من السكر (total sugars) – أو أقل من 17.5 جم.
6. أقل من 200 ملغم من الملح/صوديوم
...
توصيات للوجبات الغذائية التي يتم احضارها من المنزل
مكونات حقيبة الطعام:
1. ساندويتش: خبز الحبوب الكاملة + دجاج / جبن / تونا / بيض / لبنة / حمص.
2. فاكهة: كاملة أو مقطعة مثل: تفاح، موز، عنب، فراولة، كيوي، برتقال، خوخ.
3. خضار: كاملة أو مقطعة مثل: جزر، خيار، طماطم، ذرة، فلفل بارد، بروكلي.
4. مشروب: ماء / حليب سادة أو بنكهات الفواكه / عصير 50%-100%.
5. وجبة خفيفة: زبادي سادة أو بنكهات الفواكه / مكسرات / قطعة بسكويت سادة / مخبوزات محمصة.
إرشادات لحقيبة طعام صحية و آمنة:
1. استخدام منتجات الحبوب الكاملة لإعداد الساندويتشات، و التنويع في الخبز المستخدم (خبز عربي، توست، صمون، تورتيلا).
2. ضرورة وجود الحليب أو أحد منتجاته بشكل يومي في حقيبة الطعام، و يفضل أن يكون قليل الدسم.
3. ضرورة وجود فاكهة أو خضار منوعة يوميا في حقيبة الطعام.
4. مشاركة الطالب في إعداد حقيبة الطعام و اختيار الأطعمة التي يفضلها.
5. الحرص على اختيار حقيبة طعام عازلة للحرارة للحفاظ على سالمة الوجبة الغذائية.
6. التخلص من بقايا الطعام و تنظيف الحقيبة بشكل يومي.
7. استخدام علب و أوراق تغليف ذات صنف غذائي (خاصة لوضع الطعام فيها).
8. في حال وجود أغذية سريعة التلف مثل السلطات و اللحوم و منتجات الحليب الطازجة، يجب تزويد الحقيبة بصفائح الثلج للحفاظ على سلامتها.
9. التأكد من تاريخ صلاحية جميع الأصناف الغذائية قبل وضعها في حقيبة الطعام.
10. عدم وضع أي من الأصناف الغذائية الممنوعة مثل:
1) جميع أنواع الأغذية المقلية: نجتس، شيبس، ...
2) الحلويات و السكاكر و العلك.
3) شراب الفاكهة و العصائر التي تقل نسبة تركيزها عن 50%.
4) المشروبات الغازية و مشروبات الطاقة.
5) اللحوم المعالجة مثل: نقانق، مرتديال، اللانشون.
6) الشيكولاتة و منتجاتها.
...
الاطعمة التحفيزية المقدمة للطلبة
يسمح للهيئة التدريسية أو الإدارية بتقديم أطعمة غذائية صحية مطابقة للأصناف المقدمة في المقاصف المدرسية ، كما يمنع تقديم أي صنف مخالف القوائم المرفق ذكر مواصفاتها ، والتي قد يترتب عليها الإضرار بصحة الطلبة وسلامتهم ، مثل (جميع أنواع الأغذية المقلية: نجتس، شيبس، الحلويات و السكاكر و العلك ، شراب الفاكهة و العصائر التي تقل نسبة تركيزها عن 50% ، المشروبات الغازية و مشروبات الطاقة ،اللحوم المعالجة مثل: نقانق، مرتديال، اللانشون ، الشيكولاتة و منتجاتها ، ... الخ ).
...
اشتراطات صحة وسلامة الغذاء
التثقيف الغذائي
10 -قائمة أسعار الأصناف الغذائية والسعرات الحرارية لكل صنف معروضة بخط واضح وكبير.
","School-based health and nutrition programmes|Regulation/guidelines on types of foods and beverages available|Hygienic cooking facilities and clean eating environment|School meal standard|Limit exists for some settings, products or areas only|Voluntary menu or vending machine labelling|Energy value (M/V)|School canteens|Voluntary standards|Food stores and snack bars in schools|Packed school lunches|School activities (e.g. sport days)|School breakfasts or snacks|School lunches|Schools (standards)|Low fat milk (standards)|Milk (standards)|Fruit and vegetables (standards)|Lean meat (standards)|Water (standards)|Whole grain bread and cereals (standards)|Confectionary, savoury snacks, cakes and pastries (standards)|Fried foods (standards)|Sugar-sweetened beverages (standards)|Carbonated or non-carbonated soft drinks (standards)|Energy and sport drinks (standards)|Fruit and vegetable juice drinks (<100%) (standards)|Sweetened or flavored milk drinks (standards)|Total fat (standards)|Saturated fats (standards)|Trans-fats (standards)|Energy (standards)|Sodium (standards)|Total sugars (standards)","","https://www.edu.gov.qa/ar/Deputy/sharedservicesaffairs/healthandsafety-dept/Documents/FilesLibrary/8-FoodSafetyandHealthGuide.pdf","","",""
"57257","QAT","Qatar","","الدليل الإرشادي لمشرفي المقاصف المدرسية للعام الدراسي 2018-2019 [Guidance for supervisors of school canteens for the academic year 2018-2019]","Government guidance","","Arabic","","2018","","2019","وزارة التعليم والتعليم العالي إدارة الصحة والسلامة","","2018","","","","","Health|Education and research","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","قائمة الأصناف الغذائية في المقاصف المدرسية:
يلتزم مورد المقصف المدرسي بتقديم الوجبات الغذائية طبقا للأسعار المعتمدة والمعايير الغذائية المطلوبة، وبناء على الأقسام التالية:
- أصناف غذائية يومية: هي الأصناف الغذائية التي يجب تقديمها يوميا في المقصف المدرسي، بحيث يتوفر ما لا يقل عن صنفين من جميع المجموعات يوميا. صفحة ١٢-١٨
- أصناف غذائية أسبوعية: هي الأصناف الغذائية التي يتم تقديمها في المقصف المدرسي يوم الثلاثاء فقط. صفحة ١٩
- أصناف غذائية ممنوعة: هي الأصناف الغذائية التي يمنع تقديمها في المقصف المدرسي. .
الأصناف الغذائيــة الممنوعة الأصناف الغذائية الممنوعة في جميع المراحل الدراسيـة
- الحلويات والسكاكر: جيلي، لوليز، مصاص، علك، و أية سكريات اللصقة تحتوي ملونات.
- المشروبات الغازية مشروبات الطاقة، الماء المنكه، المشروبات الرياضية، الشاي البارد، وأية مشروبات تحتوي على الكافيين
- شراب الفاكهة والعصائر التي تقل عن 50 %عصير طبيعي.
- الأغذية المقلية بحرارة عالية: جميع أنواع الشيبس، الفشار البوب كورن المقلي و المنكه، اللحوم أو الدواجن أو الأسماك المكسوة بفتات الخبز البقسماط مثل نجتس، فيليه،
- اللحوم المعالجة مثل: المرتديلا، النقانق هوت دوج ، اللانشون
- الحليب/الزبادي بالنكهات الاصطناعية والتي تزيد فيها نسبة السكر عن 22جم في كل 240مل
- المكسرات المملحة والفول السوداني.
- الآيس كريم عالي السكر والدهون.
- البفك وكرات وأصابع الذرة المنفوخة.
- المايونيز.
- الأصناف الغذائية المملحة مثل المخللات
- جميع أنواع الشوكولاتة ومنتجاتها
- أي منتج مغلف لا يحتوي على البطاقة الغذائية أو يحتوي على بيانات غذائية ناقصة مثال: منتج لا يحتوي على المعلومات الغذائية عن الملح الصوديوم أو الدهون أو غيره، باستثناء المشروبات الحليب و منتجاته، العصير فلا يتم منعها في حال عدم وجود البطاقة الغذائية.
▪ البطاقــة الغذائيــة
: يجب على مشرف المقصف الاهتمام بقراءة المعلومات الهامة على المنتج الغذائي مثل
. تاريخ صالحية المنتج الغذائي تاريخ الإنتاج والانتهاء
. طريقة حفظ وتخزين المنتج الغذائي
.التحذيرات الموجودة على البطاقة الغذائية
.الحقائق الغذائية، و ذلك لضمان اختيار المنتج الغذائي وفق المعايير الغذائية المطلوبة
▪ لائحة الجزاءات و الغرامــات
١.١٠ عدم الالتزام بتوفير الأصناف الغذائية التي تحددها المدرسة ضمن قائمة الأصناف الغذائية المعتمدة. (جزاء)
1 . تقوم المدرسة بتحديد الأصناف الغذائية المطلوبة في كتاب رسمي وتسلمه للمورد ليقوم بتوفير الأصناف خلال يومين كحد أقصى من تاريخ تسليم الكتاب ً اعتبارا من تاريخ تسليم الكتاب
2 . في حال عدم الالتزام يتم تحرير مخالفة للمورد بقيمة (2) من مبلغ الضمان البنكي للمدرسة مع تأكيد تبليغه بها.
","School-based health and nutrition programmes|Regulation/guidelines on types of foods and beverages available|Hygienic cooking facilities and clean eating environment|School meal standard|Promotion of healthy diet and prevention of obesity and diet-related NCDs (general)|Food labelling|Regulating marketing of unhealthy foods and beverages to children|Creation of healthy food environment|Food safety|Mandatory standards|Food stores and snack bars in schools|Packed school lunches|School food provided free of charge|School lunches|Schools (standards)|Low fat milk (standards)|Fruit and vegetables (standards)|Lean meat (standards)|Water (standards)|Whole grain bread and cereals (standards)|Confectionary, savoury snacks, cakes and pastries (standards)|Processed foods (standards)|Fried foods (standards)|Salt and high-sodium condiments (standards)|Sugar-sweetened beverages (standards)|Carbonated or non-carbonated soft drinks (standards)|Energy and sport drinks (standards)|Fruit and vegetable juice drinks (<100%) (standards)|Flavored water (standards)|Sweetened or flavored milk drinks (standards)|Total fat (standards)|Saturated fats (standards)|Trans-fats (standards)|Energy (standards)|Sodium (standards)|Total sugars (standards)|Monitoring mechanism established|Sanctions exist","","https://www.edu.gov.qa/ar/Deputy/sharedservicesaffairs/healthandsafety-dept/Documents/FilesLibrary/2-GuidetoSchoolCafeteriaSupervisors.pdf","","","https://extranet.who.int/nutrition/gina/sites/default/filesstore/QAT-2018-2019-GuidetoSchoolCafeteriaSupervisors.pdf"